VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Seriál Deníku Z moravské kuchyně:švestková povidla bez míchání

Uherské Hradiště - Někde se v letošním podivném létě urodily, někde ne. Řeč je o švestkách, kadlátkách, karlátkách, duranciích, zkrátka o takzvaném modrém ovoci.

29.9.2010
SDÍLEJ:

Eva ŠléškováFoto: Anna Kučerová

Znáte chutný recept z kuchyně našich babiček? Autor zveřejněného receptu dostane od Deníku zajímavý dárek! Recepty zasílejte na kucerova@az-k .cz nebo poštou Alena Kučerová, Hostětín 56, 687 71 Bojkovice

Přestože je to v řadě případů pro hospodyňky těžké, mají-li štěstí, podaří se jim na manželovi chystajícímu kvas vylákat nějaké to kilo švestek na knedlíky nebo koláče a hlavně na povidla. Taková domácí švestková povidla jsou opravdovou lahůdkou a jejich vaření ve velkém se v řadě obcí stává oblíbenou a hojně navštěvovanou kratochvílí. Nevýhodou vaření povidel bývá časová náročnost a také skutečnost, že se obsah hrnce či kotle musí stále míchat. A při větším objemu jde i o fyzicky náročnou práci. Proto jsme uvítali tip Evy Šléškové z Troubelic na Olomoucku (na snímku). Jde o recept na povidla, která se naopak při vaření nesmí míchat. Paní Eva potvrzuje, že jde o osvědčený recept, který úspěšně praktikuje už řadu let. Na potvrzení svých slov přinesla vzorek povidel, který skutečně chutnal skvěle.

Neobvyklý recept: švestková povidla bez míchání

Potřebné ingredience: 4,5 kg půlených vypeckovaných švestek, 2 dcl obyčejného octu bez příchuti, 1,5 kg krystalového nebo pískového cukru

Postup přípravy: Omyté, vyloupané švestky dáme do hrnce s nepřilnavým povrchem. Nejlepší je teflonový. Ovoce dobře promícháme s octem a nahoru nasypeme rovnoměrně cukr a dáme vařit na sporák. Přestože nás to láká, podle Evy Šléškové nesmíme se směsí zamíchat, jakmile to nevydržíme a směs promícháme, už se musíme vařečky chytnout jako převozník vesla a míchat a míchat. Pokud jsme vydrželi, povidla vaříme bez míchání několik hodin, až jsou půlky rozvařené a měkké. Záleží také na tom, jak hustá je chceme mít, čím déle vaříme, tím hustší konzistenci budou mít. Hotovou zavařeninu přendáme do čistých, nejlépe půllitrových sklenic, uzavřeme a sterilujeme při 60 stupních Celsia asi deset minut, než nám skleničky chytnou. Je však vyzkoušené, že i ve sklenicích, které neprošly následnou sterilizací, povidla bez újmy vydržela několik měsíců v chladné spíži. Švestková povidla využijeme zejména jako náplň do buchet a koláčů. Může to být třeba hanácký koláč z kynutého těsta s vrstvami tvarohové a povidlové náplně. Domácí švestková povidla jsou výtečná i do „zašmúraného regimentu“ (recepty vyšly v předchozích dílech seriálu Z moravské kuchyně). Máte-li vlastní osvědčený povidlový recept, rádi s ním čtenáře Deníku seznámíme.

Tip: Pokud jsme uvařili povidla hustší, před použitím je mírně rozředíme vodou, v níž jsme podle chuti svařili skořici, hřebíček, badyán a neuškodí troška rumu nebo rumové tresti

Pro čtenáře Deníku povidla bez míchání vařila Eva Šléšková
Zpracovala: Alena Kučerová

29.9.2010 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Řemeslné práce - Řemeslné práce Svářeč 24 000 Kč Svářeči Svářeči. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 24000 kč, mzda max. 28000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Svařování v ochranné atmosféře, svářečský průkaz podmínkou, praxe vítána., Možnost prodloužení doby určité (na neurčitou)., První kontakt: telefonicky (6-14,30 h.), osobně nebo emailem.. Pracoviště: Miroslav růčka 01, 756 55 Dolní Bečva. Informace: Robert Růčka, +420 606 579 054. Gastronomie - Gastronomie Kuchař/pizzař 40 000 Kč Kuchaři (kromě šéfkuchařů) Kuchaři. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Turnusové služby, úvazek: . Mzda min. 40000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: KUCHAŘI, Náplň práce: příprava a vaření menu, vydávání menu, úklid pracoviště, Nabízíme: odměny dle výkonu, stravu. Možnost prodloužení doby určité., První kontakt: osobně na pracovišti v době od 9 do 17 hodin, p. Slámová Magda, ov. 12.10.. Pracoviště: Zdeněk sláma 01, Nádražní, č.p. 805, 755 01 Vsetín 1. Informace: Magda Slámová, . Gastronomie - Gastronomie Pomocní kuchaři 13 500 Kč Pomocní kuchaři Pomocná kuchařka/ pomocný kuchař. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 13500 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: POMOCNÁ KUCHAŘKA/POMOCNÝ KUCHAŘ, Požadujeme: logické uvažování, samostatnost, flexibilitu, zodpovědnost. , Nabízíme: 5 týdnů dovolené, podnikové stravování. Pracovní poměr na 1 rok, poté změna na dobu neurčitou., První kontakt: p. Eva Maliňáková, vedoucí oddělení stravovávní, telefonicky na čísle 571 818 160 od 6-14 hodin, e-mailem: malinakova@nemocnice-vs.cz nebo osobně na pracovišti od 6-14 hodin.. Pracoviště: Vsetínská nemocnice a.s., Nemocniční, č.p. 955, 755 01 Vsetín 1. Informace: Eva Maliňáková, +420 571 818 160. Gastronomie - Gastronomie Kuchař/pizzař 15 800 Kč Kuchaři (kromě šéfkuchařů) Kuchaři. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15800 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: KUCHAŘI, Požadujeme: logické uvažování, samostatnost, flexibilitu, zodpovědnost., Náplň práce: pracovní doba od 5:15 hod., jednou za tři týdny se pracuje i v sobotu a neděli. , Nabízíme: 5 týdnů dovolené, podnikové stravování., První kontakt: telefonicky v době 6:00 - 14:00 h. na čísle: 571 818 160, e-mailem na: malinakova@nemocnice-vs.cz nebo osobně na pracovišti v době 6:00 - 14:00 hod., ov. 15.10.. Pracoviště: Vsetínská nemocnice a.s., Nemocniční, č.p. 955, 755 01 Vsetín 1. Informace: Eva Maliňáková, +420 571 818 160.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Srážka kamionu a osobního vozu u Zádveřic-Rakové na Zlínsku.
25

Srážka kamionu a osobáku u Zádveřic skončila zraněním 81letého řidiče

Běhej Valachy.
3

Sobotní závod Běhej Valachy láká na dvě trasy a slunečné babí léto

Rožnov: jednání o koalici finišují, starostou má zůstat Radim Holiš z ANO

K povolební dohodě se přiblížili v Rožnově pod Radhoštěm. Na stole jsou aktuálně dvě varianty podoby koalice. Podle lídra vítězného hnutí ANO Radima Holiše bude mít tři nebo čtyři členy. Rozhodnutí může padnout už dnes.

Policisté hledají svědky nehody dvou cyklistů

Policisté žádají o pomoc při vyšetřování sobotního střetu cyklistů na Cyklostezce Bečva v Novém Hrozenkově.

Opilý šofér bez řidičáku zboural přípojku plynu, nadýchal přes tři promile

Nemá řidičák ani platnou technickou prohlídku vozu, zato má zjevně kladný vztah k alkoholu a následně sklony k řízení v opilosti. Třiatřicetiletého muže z Karolinky takto policisté za posledních šest týdnů přistihli už třikrát.

Slováček v Přerově opět rozhodl v prodloužení o osmé výhře Vsetína

Stejně jako se Slavií Praha v předešlém domácím utkání, tak i večra na ledě Přerova dal vítěznou branku prvoligových hokejistů Vsetína v prodloužení útočník Ondřej Slováček a Valaši tak prodloužili vítěznou sérii na osm zápasů v řadě.  

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Komunální volby do zastupitelstev obcí 2018 (5. a 6. října 2018)
Seznam kandidátů, jak se volí v komunálních volbách, zpravodajství, výsledky komunálních voleb 2018 a přehled možných koalic v zastupitelstvu vaší obce. Volby do magistrátu a zastupitelstva krajských měst (Praha, Brno, Plzeň, Ostrava, České Budějovice, Jihlava, Hradec Králové, Pardubice, Olomouc, Ústí nad Labem, Karlovy Vary, Liberec, Zlín)

Senátní volby 2018 (1. kolo 5. a 6. října 2018, 2. kolo 12. a 13. října 2018)
Aktuální složení Senátu, seznam kandidátů do Senátu, výsledky senátních voleb 2018 pro volební obvody: Sokolov, Chomutov, Rokycany, Domažlice, České Budějovice, Praha 12, Praha 4, Praha 8, Praha 2, Litoměřice, Teplice, Jablonec nad Nisou, Mladá Boleslav, Benešov, Chrudim, Náchod, Svitavy, Třebíč, Břeclav, Brno-město, Prostějov, Šumperk, Opava, Ostrava-město, Karviná, Vsetín, Zlín.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT