VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Seriál Deníku Z moravské kuchyně: Hodolanská omáčka

Slovácko /FOTOGALERIE/ - V České republice máme nespočet měst, městeček, obcí a vesniček. Každé z míst je něčím unikátní. Mezi originality patří i místní recepty. V našem seriálu pátráme po historii některých z nich.

20.10.2010
SDÍLEJ:

Hodolanská omáčka - dobrou chuť!Foto: DENÍK/Alena Kučerová

Znáte chutný recept z kuchyně našich babiček? Autor zveřejněného receptu dostane od Deníku zajímavý dárek! Recepty zasílejte na kucerova@az-k .cz nebo poštou Alena Kučerová, Hostětín 56, 687 71 Bojkovice

Pokud se i ve vašem městě či obci pyšníte originální recepturou, která je jen a jen vaše, a chtěli byste s ní čtenářky a čtenáře Deníku seznámit, ozvěte se. Rádi za vámi přijedeme, postup přípravy nafotíme a ještě od nás dostanete malou pozornost.

Dnes se podíváme na tajemství hodolanské omáčky. Poprvé jsem ji ochutnala u kamarádky v Uherském Hradišti poté, co jsme se vším nasazením fandily hradišťským hokejistům při jednom z klíčových utkání sezony. Unavená a vymrzlá jsem vzala zavděk plným talířem výtečné smetanové omáčky, v níž byly nakrájené kousky brambor, klobásek a natvrdo vařených vajec. Pokrm to byl vskutku výborný a vydatný. Proč se však omáčka jmenuje hodolanská, to jsem se nedozvěděla. Nezbylo než se vydat na místo činu, na Hanou do Hodolan, od roku 1919 městské části Olomouce. Paní Alžběta Schubertová, která vede tamní klub seniorů, mi potvrdila, že se tento pokrm v Hodolanech skutečně vaří a místní jsou na něj patřičně pyšní. „Hodolanskou omáčku vařím často, děcka ji mají rády. Nakrájím salám gothaj nebo kabanos na kostky, podusím na troše oleje. Pak podleji trochou vody, přidám na kostky nakrájené brambory, bobkový list, nové koření a sůl. Vařím do měkka, pak přidám mléko a zahustím sladkou nebo zakysanou smetanou. Chvilku povařím a přidám natvrdo uvařená vejce a nakonec nastrouhanou sladkokyselou okurku. Žádný hrnec na ni není dost velký,“ připomíná paní Schubertová.

Tentokrát o skvělé hodolanské omáčce

Ingredience: Čtyři až pět velkých brambor, čtyři vejce uvařená natvrdo, dle chuti zvolíme druh a množství oblíbené uzeniny, 1,5 l mléka, 2 dl kysané nebo sladké smetany, 3 lžíce hladké mouky, sůl, bobkový list, nové koření a kyselá okurka

Příprava:Nakrájenou uzeninu osmahneme na malém množství tuku, přidáme brambory nakrájené na drobné kostky a dáme vařit do menšího množství osolené vody, přidáme bobkový list a nové koření. Jakmile jsou brambory měkké, přidáme smetanu a zalijeme mlékem, v němž jsme dobře rozmíchali tři lžíce hladké mouky (množství mouky si určíme podle toho, jaké chceme dosáhnout hustoty). Za občasného míchání dobře provaříme, aby se z omáčky ztratila moučná chuť. Na závěr přidáme nakrájená natvrdo uvařená vejce a nastrouhanou kyselou okurku.

Tento druh omáčky se objevuje pod různými názvy a v poněkud chuťově odlišných variantách i na jiných místech. Například v Uherském Ostrohu vaří „vajcovú máčku“. Pravá hodolanská je však jenom jedna.

Pro Deník omáčku uvařila Hana Hrubá, rodačka z hanácké obce Krčmaň.
Zpracovala: Alena Kučerová

20.10.2010 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Obsluha strojů 17 000 Kč Obsluha strojů na výrobu a zpracování výrobků z plastu Plastikáři - lisař, seřizovač strojů plastikářské výroby. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 17000 kč, mzda max. 23000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: PLASTIKÁŘI - LISAŘ, SEŘIZOVAČ STROJŮ PLASTIKÁŘSKÉ VÝROBY, Nástup možný ihned., Požadujeme: vzdělání strojírenského zaměření, praxe není podmínkou, zaškolíme. Čtení výkresové dokumentace. Spolehlivý a zodpovědný přístup, manuální zručnost., Nabízíme: Zázemí stabilní společnosti, zajímavé mzdové ohodnocení, závodní stravování zdarma, První kontakt: telefonicky v pracovní dny v době 7 - 15:30 hod. na čísle: 571 447 575 nebo 731 104 601, e-mailem: michaela.cizova@form-composite.com nebo osobně v areálu firmy FORM s.r.o. ve Střelné 220, ov. email 14.9.2018. Pracoviště: Form s.r.o. 02, 756 12 Horní Lideč. Informace: Michaela Čížová, +420 571 447 575;731 104 601. Informační technologie - Informační technologie Správce informačního 25 000 Kč Systémoví administrátoři, správci počítačových sítí IT Specialist. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 31000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Tasks:, • Providing IT User Support , • Managing the installation and maintenance of IT client and network equipment, • Server Administration, • Participation in parent company projects, • Keeping and updating relevant documentation, , Requirements, • Detailed knowledge of Windows based systems, • Detailed knowledge of MS Office 2016 , • Advanced knowledge & administration of servers and corporate domain area, • SAP knowledge advantage, • IT education or professional experience on a similar position, • English language: written & spoken on upper-intermediate level, • Driving license B, • Very good “team player”, • Analytical skills and attention to detail (accuracy), • Problem solving and decision-making skills, • Customer facing capabilities, communication. Pracoviště: Hirschmann czech s.r.o., Bobrky, č.p. 737, 755 01 Vsetín 1. Informace: Barbora Kokošková, +420 571 878 058. Zdravotnictví - Zdravotnictví Masér, fyzioterapeut 26 000 Kč Fyzioterapeuti s osvědčením Fyzioterapeuti. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 26000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: FYZIOTERAPEUTI, Možnost prodloužení doby určité, Požadujeme: vzdělání v oboru (možno také zdravotnické vzdělání doplněné kurzy a dalšími formami doplňujícího a rozšiřujícího vzdělávání),praxe v oboru výhodou , specializované kurzy vítány, zájem o další vzdělávání se v oboru,zdravotní způsobilost, čistý trestní rejstřík, kladný přístup k seniorům, zodpovědnost, samostatnost a pečlivost, ochota pracovat v týmu, Náplň práce: vedení kondičních a dechových cvičení, nácvik pohybů a chůze, dohled nad cvičením, stanovení vhodného cvičení, provádění specializované léčby (masáže, bazální stimulace atd.), instruování klientů, vyšetření funkcí orgánů, sledování stavu klienta, spolupráce s ošetřujícím lékařem , Nabízíme: hlavní pracovní poměr, smysluplná práce, zázemí velké neziskové organizace, 5 týdnů dovolené, věrnostní odměny, příjemné pracovní prostředí v nově zrekonstruované budově, dotované obědy a jiné. , První kontakt: telefonicky na čísle: 739 244 872 nebo e-mailem na: doubravova.vsetin@diakonie.cz, ov. email 14.9.2018. Pracoviště: Diakonie čce - středisko vsetín 01, Ohrada, č.p. 1864, 755 01 Vsetín 1. Informace: Marta Doubravová, +420 739 244 872. Služby - Služby Uklízeč, uklízečka 14 000 Kč Uklízeči výrobních prostor (kromě potravinářské a farmaceutické výroby) a skladů Uklízeči. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 14000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: UKLÍZEČI, Požadujeme: čistý trestní rejstřík, Náplň práce: uklid ve výrobním podniku - úklid hal, kanceláří a sociálního zařízení, 2 směny ranní 8:00 - 16:00 h., odpolední 12:00 - 20:00 h., Nabízíme: odměny, ošatné, firemní benefity, První kontakt: telefonicky v pracovní dny od 7:00 h. do 15:00 h. na čísle: 727 939 177 nebo e-mailem na: ryskova@hb-group.cz, ov. 13.9.. Pracoviště: Hb group s.r.o. 02, Smetanova, č.p. 1304, 755 01 Vsetín 1. Informace: Světlana Ryšková, +420 727 939 177.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Studenti a ochránci přírody shrabují trávu.
6

Studenti pomáhají mokřadům v Hrachovci přežít

Videosouhrn 17. září 2018

Opilý narkoman na motockylu a požár v ostravském Albertu: zhlédněte videa dne

Dva opilí muži vyhrožovali partnerkám, oba nadýchali tři a půl promile

Dva muži ve Vsetíně o víkendu hrubě nezvládli alkoholové opojení. Oba se namol opilí rozhodli řešit své partnerské vztahy – jeden s bývalou partnerkou, druhý se současnou přítelkyní.

Motorkář letěl několik metrů a dopadl až na pole

U nehody motocyklu a osobního auta zasahovali v neděli ve čtyři hodiny odpoledne hasiči u Krhové. Kolize se odehrála na silnici ve směru na Nový Jičín na rozhraní Zlínského kraje a Moravskoslezského kraje.

Bujaré veselí vesnice roku a deset let dřiny na ruině kostela: videa víkendu

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku o víkendu 15. až 16. září 2018.

Týden s Nadějí nabízí filmy, koncerty i možnost vžít se do pocitů vozíčkáře

Pět dní naplněných programy pro nejmenší děti, školáky, studenty i dospělé nabídne benefiční Týden s Nadějí ve Vsetíně. Koná se od pondělí 17. září do pátku 21. září. V programové nabídce nechybí tvůrčí dílny, filmové projekce, divadlo, koncerty či kabelkový jarmark.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT