Přírodní podzimní recepty. Chutnají skvěle a posílí imunitu

Dvojbarevné žaludové sušenky

podle Veroniky Poláčkové
www.zijemehomemade.cz

close info Zdroj: se svolením Veroniky Poláčkové zoom_in Dvojbarevné žaludové sušenky

Ingredience:

• 140 g žaludové mouky
• 130 g hladké mouky
• 150 g třtinového cukru
• 110 g másla
• 1 vejce
• 1 lžička jedlé sody
• 2 lžíce hořkého kakaa
• 1 lžíce mléka

Příroda nám pomáhá. Zkuste tyto recepty

Eko rady a tipy

Postup:
Obě mouky, cukr, změklé máslo, vejce a jedlou sodu smícháme a vypracujeme těsto bez hrudek.

Těsto rozdělíme: jednu půlku obarvíme kakaem a přidáme do ní lžíci mléka, aby nebylo suché, a dobře propracujeme.

Z každé poloviny vyválíme stejně silný váleček o průměru asi 3 cm. Poté je přiložíme k sobě, lehce přimáčkneme a poválíme tak, abychom získali kulatý váleček. Kraje zmáčkneme, aby byly rovné. Těsto dáme na 30 minut odležet do lednice.

Rozkrájíme na sušenky o síle asi tak 1–1,5 cm a rozložíme je na nízký plech vyložený pečicím papírem.

Pečeme v předehřáté troubě na 175 °C asi 10 až 12 minut na středním roštu. Možná vám budou připadat měkké, ale po vychladnutí ještě zpevní. Raději je nechávám pár minut na plechu vychladnout a teprve poté přendám.

Tip:
Jsou vynikající i jako vánoční cukroví.

Jablečný pergamen se šípky

podle Anny Pačevové
www.mygreenovi.cz

close info Zdroj: se svolením Anny Pačevové zoom_in Jablečný pergamen se šípky

Ingredience (na cca 2 pláty):

• asi 500 g jablek
• 10 až 15 šípků (klidně i více)
• 3 až 5 sušených datlí nebo jiné sušené ovoce
• vanilka

Vysadíme zeleninu místo trávníků?

Eko rady a tipy

Postup:
Jablka omyjeme a vykrájíme jádřince. Pokud jsou domácí, můžeme je použít i se slupkou (ta z obchodu doporučuji oloupat). Šípky rozpůlíme a vydlabeme semínka a chloupky. Opláchneme, abychom je zbavili nečistot a zbytku chloupků.

Jablka i šípky dáme do mixéru, přidáme datle (nebo jiné sušené ovoce), vanilku, a rozmixujeme na husté pyré. Směs ochutnáme a podle potřeby dosladíme.

Přichází na řadu sušení: směs rozetřeme stěrkou v tenké vrstvě na plech vyložený pečicím papírem a dáme sušit. Vrstva by neměla být moc silná, jinak bude pergamen schnout dlouho. Ideální jsou 2 až 3 mm.

Čím nižší bude teplota sušení, tím více živin se zachová (a tím déle to bude trvat). Ideální je sušička s nastavitelnou teplotou. Pro maximální zachování hodnotných látek se doporučuje nepřekračovat teplotu 42°C.

Sušit můžeme i v troubě na nízký stupeň s pootevřenými dvířky (to platí hlavně pro plynovou troubu). Že je hotovo, poznáme tak, že se pergamen dá sloupnout z papíru a není pod ním vlhké místo.

Nastříháme ho na menší kousky, případně zamotáme do ruliček. Skladujeme v uzavřené sklenici – vydrží v ní několik měsíců až rok.

Tip:
Pokud nemáte výkonný mixér, namočte sušené ovoce na cca 30 minut do teplé vody. Krásně změkne a bude se s ním lépe pracovat.