VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Ve Velkých Karlovicích chystají galavečeři na počest 100. výročí Československa

Jak se v našich zemích stolovalo za první republiky? Co se servírovalo v luxusních pražských podnicích, ale také běžných domácnostech, mimo jiné i na Valašsku? A jak se dají tehdy obvykle používané suroviny moderně ztvárnit v dnešní kuchyni?

16.8.2018
SDÍLEJ:

Jehněčí hřebínky, restované hříbky, pohankové nokFoto: Archiv Resortu Valachy

To vše přiblíží degustační večer s názvem První republika, který se uskuteční v pátek 5. října ve Velkých Karlovicích. Kuchaři tamního Spa hotelu Lanterna speciální degustační menu připravují na počest 100. výročí vzniku Československa. Hostům ho nabídnou vpředvečer tradičního Karlovského gastrofestivalu, jehož hlavní program se zde koná o víkendu 6. a 7. října.

Přípravě večera předcházelo studium historických materiálů. Sestavení menu o sedmi chodech se ujal gastronomický odborník, pedagog Slezské univerzity v Opavě Alexandr Burda. Ten bude zároveň večerem provázet a hostům prozradí různé gastro zajímavosti tehdejší doby.

„O období první republiky máme dnes tendenci hovořit jako o starých zlatých časech. Hosté během večera ovšem zažijí nejen atmosféru restaurace pro dobrou společnost, ve kterých vysedávali nositelé zvučných jmen jako Oldřich Nový či Vlasta Burian, ale stolování našich předků představíme z více stran.

Například i z té, kdy naše babičky musely svou vynalézavostí nahradit nedostatkové nebo drahé suroviny v krizových nebo poválečných obdobích. Hostům ukážeme, že i chudá jídla mohou v podání dnešních kuchařů chutnat excelentně. Zajímavým úhlem pohledu je také soužití hned několika národností na našem území, hosté tedy ochutnají i jídla Zakarpatské Ukrajiny a Slovenska a v menu nesmí chybět ani prvky kuchyní německých nebo židovských obyvatel našeho území,“ nastínil jednotlivé chody degustačního menu Alexandr Burda.

Stylově v duchu výročí budou sommeliéři k menu servírovat vína z vinařství, jejichž názvy odkazují na významné prvorepublikové jmenovce Masaryka a Beneše. Symbolická bude také cena menu – 1918 korun. Jednotlivé pokrmy připraví tým šéfkuchaře Josefa Tydlačky.

Hotel podobné tématické akce pořádá pravidelně, jedním z nejznámějších počinů byly loňské Oscarové degustační večery inspirované pokrmy z filmů režiséra Jiřího Menzela i s jeho osobní účastí. Při Karlovském gastrofestivalu Spa hotel Lanterna pravidelně hostí osobnosti oceněné michelinskou hvězdou, letos sem zavítá držitel dvou michelinských hvězd Nicolas Decherchi.

Více: www.lanterna.cz

Degustační menu První republika

Welcome drink: Hubert sekt, suchý, De Luxe
Amuse bouche: Šneci se skořicí v lanýžovém másle, Roastbeef s bylinkovou majonézou
Grilovaný kozí sýr na medu s tvarůžkovým přelivem, bramborový chléb
Ukrajinský boršč s masovými pelmeni
Husa v šouletu, macesy
Jehněčí hřebínky, restované hříbky, pohankové noky
Lívanečky z ječné mouky, šimlena
Černá káva podle receptu Juliuse Meinla, Legionářské řezy
Cimrmanova bylinná hořká
Vína z vinařství Masaryk a Beneš

Kalendář podzimních akcí ve Spa hotelu Lanterna

29. 9. - Soutěž o nejlepší sýr, degustační večer s vinařstvím Šamšula

5. 10. – První republika

6. 10. - Michelinská galavečeře Karlovského gastrofestivalu

7. 10. – Michelinský oběd Karlovského gastrofestivalu

7. 10. – Degustační menu Karlovského gastrofestivalu s vinařstvím Kadrnka

15. 11. – Noc bílých lanýžů

16. 11. – Ladislav Špaček: Deset let s Václavem Havlem

15. 12. - Etiketa stolování Ladislava Špačka

28. 12. – Etiketa stolování Ladislava Špačka pro děti

Autor: Redakce

16.8.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Mechanici a opraváři osobních automobilů 22 000 Kč Mechanici a opraváři osobních automobilů Automechanici. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 22000 kč, mzda max. 25000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Zaměstnavatel požaduje: ŘP sk.B, praxe min. 3 roky, Náplň práce: Opravy motorových vozidel., ov.9.11.18. Pracoviště: Radim špůrek 01, Tvarůžkova, č.p. 2491, 756 61 Rožnov pod Radhoštěm 1. Informace: Radim Špůrek, +420 608 711 602. Řemeslné práce - Řemeslné práce Švadlena 14 000 Kč Švadleny, šičky, vyšívači a pracovníci v příbuzných oborech Šičky. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 14000 kč, mzda max. 17000 kč. Volných pracovních míst: 5. Poznámka: Náplň práce: šití oděvů (ne konfekce), Požadavky: vyučení nebo praxe v oboru, Nástup možný ihned., ov.9.11.18. Pracoviště: Roveona s.r.o. 01, Zemědělská, č.p. 793, 756 61 Rožnov pod Radhoštěm 1. Informace: Josef Orság, +420 608 882 303. Řemeslné práce - Řemeslné práce Tesař 20 000 Kč Tesaři Tesaři. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč, mzda max. 28000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: TESAŘI , Požadujeme: zkušenost ve výrobě, fyzickou zdatnost a chuť k práci, kterou dokážeme ohodnotit, nezkušené zaškolíme , Náplň práce: tesařské práce, montáž dřevostaveb, Nabízíme: stabilní celoroční práci, příspěvek na stravné, pohodový kolektiv, První kontakt: životopisy zasílejte e-mailem na urbanova@tesarem.cz, případně nás kontaktujte telefonicky v pracovní dny od 7:00 do 15:00 h. na čísle: 774 446 792, POHOVOR se bude konat v sídle firmy Smetanova 893, Vsetín , ov. 12.11.. Pracoviště: Tesarem s.r.o., Smetanova, č.p. 893, 755 01 Vsetín 1. Informace: Urbanová, +420 774 446 792. Obchod - Obchod Prodavač, prodejce 16 000 Kč Prodavači smíšeného zboží Prodavač/ka. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16000 kč, mzda max. 17000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Požadujeme: bezúhonnost, pracovitost, spolehlivost, , Náplň práce: doplňování zboží, obsluha pokladny, úklid pracoviště, První kontakt: telefonicky 604543595, ov.7.11.18. Pracoviště: Jarmila závorková 01, Julia Fučíka, č.p. 931, 756 61 Rožnov pod Radhoštěm 1. Informace: Jarmila Závorková, +420 604 543 595.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Vicemistr Evropy 1996 Michal Horňák trénuje juniorku Spartu i českou reprezentaci.
5

Poznal jsem svět, úplně jiný život, říká vcemistr Evropy Horňák

Typická ojetina? Dvanáct let stará se 140 tisíci kilometry. Nejčastěji octavia

/PROKLIKEJTE SI BARVY AUT V OKRESECH/ Modely z produkce domácí automobilky Škoda obsadily hned čtyři pozice mezi deseti nejprodávanějšími ojetými vozy.

Dagmar Pecková, Hradišťan a Spirituál kvintet naplánovali společný koncert

Vystoupení tří hudebních stálic tuzemské scény, a to Dagmar Peckové, Hradišťanu a Spirituál kvintetu, se uskuteční 29. března 2019 v Prostějově, v tamním Společenském domě od 19.00, a 30. března 2019 od 19.30 ve zlínském Kongresovém centru.

Skvělý úvod hokejisté Vsetína v body ve Frýdku nepřetavili

Prvoligoví hokejisté Vsetína po reprezentační přestávce bohužel po předešlé porážce v Třebíči padli také ve Frýdku–Místku. Přitom měli skvělý úvod do zápasu, který následně nevyužili.

Medvěd má na svědomí škody za čtvrt milionu, chovatelé požadují náhradu

Krajští úředníci přijali ke včerejšímu dni pětadvacet žádostí o náhradu škod způsobených na hospodářských zvířatech potulným medvědem na Valašsku. Žádosti musí schválit ministerstvo financí. Výše škod už teď dosahuje čtvrt milionu korun. Chovatelé i přesto svá stáda nijak zvlášť nezabezpečují. Nemá to podle nich cenu.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT