Volby do sněmovny začínají za

Nahrávám odpočet ...
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Škola vaření: Ředkvička pro zdravější střeva a proti infekcím

Ředkvičky jsou oblíbená a zdravá kořenová zelenina, příbuzná s ředkví. Pěstují se jako pochoutka, mají malé, chutné a křehké bulvy s mírně štiplavou chutí.

23.3.2012
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: archiv Deníku

Existují v mnoha druzích, lišících se velikostí, palčivostí, tvarem (oválným nebo kuželovitým), barvou slupky (červenou, červenobílou, bílou a černou). Rychle dozrávají, trvá jim to asi čtyři až šest týdnů.

Štiplavé plody pocházejí podle jedné verze ze zemí Blízkého východu, odkud rychle ovládly Středomoří. Jiní autoři tvrdí, že se původně pěstovaly v Číně a Japonsku. Dnes se sklízejí po celý rok v mírném pásu Evropy i Ameriky.

Ředkvičky jsou bohaté na vlákniny, které podporují střevní peristaltiku. Tím pomáhají k rychlejšímu vylučování jedovatých, škodlivých látek, odstraňují zácpu a ochablost střev.

Mají však velmi mnoho kyseliny listové, která je důležitá pro růst a nervy, i vitaminu C, ten podporuje imunitní obranu a mentální zdraví.

Ředkvičky jsou vhodným dodavatelem selenu, i ten je nezbytný pro imunitní systém a chrání tělesné buňky před volnými radikály.

Mají příznivý vliv na zdraví, obsahují vysoce kvalitní utišující a léčivé látky. Na ochranu proti škůdcům produkují hořčičné oleje, které v lidském organismu působí antibakteriálně a antimykoticky: na jazyku, na sliznici patra, v žaludku a střevě loví bakterie i plísně a ničí je.

Pomáhají tak předcházet nadýmání a průjmům, podráždění střev i vážnějším střevním onemocněním. Ředkvičky rozpouštějí hleny, čistí nosohltan, dezinfikují sliznice a preventivně působí proti infekcím.

VYZKOUŠEJTE:

Ředkvičky se smetanou

Tvarohová pomazánka s nivou a ředkvičkami

Hlávkový salát s ředkvičkami a karotkou

V chladničce vydrží asi týden

V lidovém léčitelství se odpradávna používaly jako prevence proti tvorbě žlučových, ledvinových a močových kamenů. Jsou nízkokalorické, obsahují málo tuku, a proto je lze využívat ke snižování nadváhy.

Ředkvičky můžeme nakupovat celý rok. Vždy vybíráme čerstvé, pevné, křehké a šťavnaté plody; odmítejte dřevnaté, vyšeptalé, popraskané, vysychající či houbovité bulvy, které jsou hořké, suché a nechutné.

Má-li ředkvička svěží, jemné, sytě zelené drobné listy, bude kvalitnější. V chladničce a děrovaném mikrotenovém sáčku vydrží ředkvičky bez listů asi týden.

Při zpracování oddělte listy a konce kořínků, bulvy důkladně omyjte. Zbytečně je však ve vodě nemáčejte, pouze ovadlé plody namočte do studené vody, aby přišly k sobě.

Výborné i jako příloha k masu

Rozkrájené nebo nastrouhané ředkvičky nenechávejte dlouho ležet, jinak dojde ke ztrátě vitaminů a vůně. Ředkvičky se obvykle konzumují syrové jako součást salátů, předkrmů a pomazánek.

Výborné jsou s chlebem namazaným máslem, s uzeninou či sýrem; jejich listy dodávají salátům palčivou chuť.

Ředkvičky chutnají také tepelně upravené, například vařené v polévce nebo dušené či pečené jako příloha k masu. Lze je nakládat, zpravidla do smíšené zeleniny ve sladkokyselém nálevu.

Ředkvičky mohou být kontaminovány dusičnany z hnojiv, které se působením slin a žaludečních šťáv mění na nebezpečné jedovaté dusitany, působící rakovinotvorně. Je proto jistější nakupovat bioředkvičky, a to především při vyšší spotřebě, tj. nad sto gramů denně.

Více receptů, tipů a informací najdete na www.vseovareni.cz

Autor: Redakce

23.3.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
ZŠ Sedmikráska Rožnov pod Radhoštěm,1. třída, třídní učitelka Lenka Fiedlerová

Představujeme prvňáčky ze Základní školy v Rožnově pod Radhoštěm

Dopravní nehoda v Horní Bečvě; úterý 17. října 2017
3

Řidička se po nehodě vymlouvala na slunce, nadýchala ale tři promile

Knihovníci ve Vidči a Rožnově se radují z krajského ocenění

FOTOGALERIE / Zlínský kraj letos již popáté uděloval tituly Knihovna roku a oceňoval knihovníky za jejich práci. Své zástupce na slavnostním ceremoniálu, který se konal v polovině října v sídle Zlínského kraje, mělo také Valašsko. Z titulu Knihovna Zlínského kraje roku 2017 se mohou radovat ve Vidči, mezi oceněnými knihovnicemi je Ilona Kroupová z Městské knihovny v Rožnově pod Radhoštěm.

Muž z Valašskomeziříčska zemřel pod koly rychlíku

K další tragické nehodě na kolejích došlo v pondělí ráno na trati ve Lhotce nad Bečvou u Valašského Meziříčí. Muž po střetu s rychlíkem na místě zemřel.

Vlekaři už jsou na sezonu připravení

Počasí, které panovalo poslední dny, sice nenasvědčovalo zahájení lyžařské sezony, přípravy v lyžařských areálech ale nabírají na obrátkách. Vlekaři chtějí být na letošní zimu precizně připraveni.

AKTUALIZOVÁNO

Do pyžam a županů! Budoucí skláři slavnostně slíbili poctivé studium

FOTOGALERIE / Tradici učinili včera ve střední uměleckoprůmyslové škole sklářské ve Valašském Meziříčí zadost.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení