VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Škola vaření: Jak grilovat maso

Pochoutky z grilu k letním měsícům jednoznačně patří. Proto vám během prázdnin přinášíme seriál článků, který vám nejen poradí a pomůže, ale nabídne také spoustu zajímavých informací a receptů. V tomto díle profesionální šéfkuchař vysvětlí, jak správně grilovat maso.

27.7.2011
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: DENÍK

Grilovat lze všechna masa

Nedá se říct, jestli je na grilování nejvhodnější vepřové, hovězí nebo kuřecí. Hodí se totiž všechny druhy.

„Co se týče šťavnatosti a cenové dostupnosti, je nejvhodnější maso vepřové. Konkrétně pak krkovice, kterou ani nejde vysušit,“ řekl profesionální šéfkuchař Michal Nevtípil.

Dodal, že skvělá je také panenka i kotleta.

„U té ale pozor, aby nebyla příliš suchá. Pokud se rozhodneme pro kotletu, tak určitě grilovat s kostí. Zachová si chuť i šťávu,“ doplnil Nevtípil.

Roštěnku raději z Argentiny

Pokud chceme grilovat hovězí maso, měli bychom sáhnout po svíčkové nebo roštěné.

„U svíčkové je jedno, odkud pochází, ale při výběru roštěné bychom neměli kupovat maso z českých krav. To by byla pořádná žvýkačka. Lepší je například argentinská,“ uvedl šéfkuchař Nevtípil.

Důležité je krájet plátky maximálně 2,5 centimetru tlusté.

„Pokud jej nakrájíte tlustší, bude maso na povrchu spálené a uvnitř syrové,“ poznamenal Nevtípil.

Steak z kuřecích prsíček můžete na grilu připravit skutečně velmi rychle. Velkou nevýhodou však je, že s největší pravděpodobností bude suchý.

„Lepší je kuřecí prsíčka použít na špíz. Suchost můžeme vyřešit tím, že hned vedle napíchneme slaninku,“ poradil s úsměvem Nevtípil.

Jinak se z drůbežího masa dá grilovat jakákoliv část. Nejlepší jsou ale stehna, která jsou pěkně šťavnatá. Měla by se grilovat s kostí i kůží.

Hamburger na grilu? Hit večírků

Hamburgery jsou současným hitem grilovacích party. Maso na něj bychom si měli připravit sami a nekupovat hotové směsi z obchodu. Skvěle se hodí mleté hovězí, které je co nejmíň tučné.

V žádném případě se nepřidávají vejce a mouka. Maso drží pohromadě samo. Stačí jen čerstvě namletý pepř a sůl. Správnou chuť mu dodá kouř.

„Hamburger z grilu je ten nejlepší hamburger. Zvlášť když na něm opečeme hamburgerovou housku a plátky slaniny,“ dodal Nevtípil.

Marinovat přes noc

Grilování masa je časově náročné. Maso bychom měli marinovat minimálně tři hodiny, ale nejlépe přes noc. I samotné grilování zabere dost času.

„Ugrilovat dostatečné množství masa a zeleniny pro čtyřčlennou rodinu na menším grilu trvá mnohem déle, než je většina čekajících ochotna připustit. Proto nezapomeňte připravit předkrm nebo polévku,“ uzavřel Nevtípil.

Více informací a receptů na www.vseovareni.cz

Vyzkoušejte:


Jehněčí hřebínky na grilu

Roštěnka na grilu

ŠKOLA GRILOVÁNÍ DENÍKU

Nový díl Školy grilování najdete vždy v sobotním tištěném vydání vašeho regionálního Deníku. 30. července se věnujeme speciálně Klobáskám na grilu

Martin Šinkovský

27.7.2011
SDÍLEJ:

SERVIS

annonce-logo

Nabídky práce

+ Podat inzerát

Bankovnictví a finanční služby - Bankovnictví a finanční služby Účetní 35 000 Kč

Odborní účetní všeobecní Účetní. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 35000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: ÚČETNÍ, POŽADUJEME: min. SŠ vzdělání ekonomického směru -orientaci v účetnictví, samostatnost,zodpovědnost,spolehlivost -znalost systému SAP výhodou, komunikativní znalost angličtiny, NÁPLŇ PRÁCE: zpracování úč.dokladů, vystavení a úč.vydaných faktur, úč.a evidence, investičního majetku, příprava přiznání k DPH,KH a podkladů k daň.přiznání PO, silniční daň, daň z nemovistí, příprava platebních příkazů, zpracování měsíčních a ročních uzávěrek, komunikace s auditory, FU,, NABÍZÍME: flexibilní pracovní doba, 25 dní dovolené, stravenky PLNĚ hrazeny zaměstnavatelem, 13.plat, jazykové kurzy zdarma, další školení a rozvoj, Nástup ihned nebo dohodou.. Pracoviště: Cie plasty cz. s.r.o. 01, Hranická, č.p. 328, 757 01 Valašské Meziříčí 1. Informace: Petra Halajová, +420 720 052 648.

Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič nákladního automobilu 14 900 Kč

Řidiči nákladních automobilů (kromě tahačů) Řidiči. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 14900 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: ŘIDIČI, Náplň práce: řidič pro vozy skupiny C pro stavební výrobu, strojnický průkaz výhodou - případné zájemce zaškolíme, První kontakt: e-mailem na: info@el-toro.cz, telefonicky 734853296, ov. tel. 18.4.2018. Pracoviště: El toro, s.r.o., 756 31 Liptál. Informace: Petr Vaculík, +420 734 853 296.

Služby - Služby Uklízeč, uklízečka 73 Kč

Uklízeči a pomocníci v hotelích, administrativních, průmyslových a jiných objektech Úklid - prac. Vsetín. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 73.2 kč, mzda max. 80 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště: KHS Vsetín, 4. května č.p. 287, Vsetín., Informace o pracovním místě: Klasický úklid společných prostor a kanceláří, zametení, vytření podlahových ploch, běžné úklidové práce. , Pracovní místo vyhrazené zaměstnavatelem pro osoby se zdravotním postižením dle par. 80 zák. č. 435/2004 Sb. (OZP) , Nechodit na pracoviště! První kontakt POUZE TELEFONICKY! Kontakt: 723 612 506, prace@forcorp.cz.. Pracoviště: Forcorp group spol. s r.o. - prac. khs vsetín, 4. května, č.p. 287, 755 01 Vsetín 1. Informace: Renáta Marková, +420 723 612 506.

Stavebnictví - Stavebnictví Stavební dělník 15 000 Kč

Dělníci v oblasti výstavby budov Dělníci ve stavební výrobě. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč, mzda max. 30000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Požadujeme: praxi v oboru, samostatnost., Nabízíme: stravenky., Nástup možný ihned!, První kontakt: osobně (po-pá 5:45-13:45 h.), telefonicky nebo e-mailem.. Pracoviště: Novest, spol. s r.o., U Kantorka, č.p. 419, 756 61 Rožnov pod Radhoštěm 1. Informace: Zdeněk Vaňura, +420 604 301 009.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Členové aktivní zálohy cvičili v České Zbrojovce v Uherském Brodě od 18. do 20. dubna.
13

Dva mrtví a jeden zraněný. Aktivní záloha cvičí v České zbrojovce

Areál krajské nemocnice T. Bati.

Kauza hospodaření Krajské nemocnice T. Bati: po téměř dvou letech padla obžaloba

Akrobacie s hlavou v kanálu, záchrana bobra a pohřeb motorkáře: videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku ve čtvrtek 19. dubna 2018.

Klíma se chce se Zubřím rozloučit titulem

Každý rok na Valašsku vždy slavil titul. Po prvenstvích v mladším a starším dorostu by se ve své třetí, poslední sezoně v Zubří chtěl velký talent české házené Matěj Klíma rozloučit i tím nejprestižnějším – v extraligové soutěži mužů.

Kam za sportem? Vyberte si

Pestrá nabídka sportovních události v kraji.

Deset lip bude připomínat výročí republiky i zvolení TGM poslancem

U příležitosti sto jedenáctého výročí zvolení TGM poslancem a stého výročí založení republiky začali děti, žáci a studenti valašskomeziříčských škol vysazovat lípy.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT