VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Šéfkuchař Spa hotelu Lanterna pomáhá vylepšovat jídelníček zlínské nemocnice

Jak zkvalitnit nemocniční stravu? Krajská nemocnice Tomáše Bati ve Zlíně se v rámci dlouhodobých snah o zlepšování gastronomie rozhodla využít pomoc uznávaného hotelového šéfkuchaře.

20.5.2018
SDÍLEJ:

Pavel Václavík s palačinkamiFoto: Archiv Resortu Valachy

Ke spolupráci na jídelníčku si přizvala kreativního šéfkuchaře Spa hotelu Lanterna Velké Karlovice Pavla Václavíka. Pacienti i zdravotníci si na obědě s jeho rukopisem poprvé pochutnali v pátek 18. května.

Karlovický hotel je známý chuťově pestrou a zajímavou regionální gastronomií, maximálně využívající čerstvé a sezónní suroviny, spoluprací s michelinskými i jinými uznávanými šéfkuchaři a důrazem na aktuální trendy. V tomto směru by také měla být vylepšena nabídka v nemocnici.

„Rádi bychom naše vaření posunuli zase o kus dál. Když jsem před rokem do zlínské nemocnice nastupovala, vařilo se spíše z polotovarů a předsmažených věcí. To už neděláme. Snažíme se vařit z původních surovin, na páře, rozjeli jsme díky kvalitnímu vybavení například i noční vaření, kdy se bez obsluhy připravuje kvalitní vývar z kostí,“ uvedla vedoucí Stravovacího oddělení Krajské nemocnice Tomáše Bati Renata Cíchová. Pavel Václavík by podle ní měl kuchařům v nemocnici zprostředkovat moderní vaření a posunout úroveň kuchyně dopředu. Výsledkem má být pestřejší jídelníček pro zaměstnance i pacienty, častější využívání sezónních potravin a také kreativnější dochucování.

Pro Spa hotel Lanterna jde o první takovou spolupráci. „Nápad zlínské nemocnice nás zaujal, je to zajímavá výzva a užitečná problematika, rádi jsme se do těchto snah zapojili. Věříme, že pro moderní vaření je v nemocnicích prostor, pokud je zájem se tomu věnovat,“ dodal Tomáš Blabla, generální ředitel Resortu Valachy Velké Karlovice, jehož je Spa hotel Lanterna součástí.

Součástí první návštěvy Pavla Václavíka ve zlínské nemocnici byla příprava obědového menu pro zaměstnance a dvou pacientských jídel. Zaměstnanci si pochutnali na hráškovém krému s krutony, čerstvou řeřichou a hráškovými výhonky, z hlavních jídel měli na výběr například jarní rizoto s uzeným kuřetem a parmazánem, špaldové palačinky plněné kozím sýrem s čerstvou pažitkou sypané jarními výhonky nebo telecí plátky Saltimbocca plněné prosciuttem a čerstvou šalvějí s quinoa salátem. Pacienti, kteří nemají žádné zdravotní omezení v jídle, dostali grilované krůtí prsíčko s divokou rýží a jarní zeleninou na páře, ti s beztučnou dietou potom kuřecí roládu plněnou špenátem a ricottou se zeleninovým kuskusem.

„Počet jídel, diet a podobně je úplně jiný, než jsem zvyklý od nás z hotelu i z akcí, pro které chystáme catering. V takovém množství je to opravdu náročné. V kuchyni zlínské nemocnice je to nastavené dobře, jen je potřeba více přemýšlet o chuti - víc ochucovat a ochutnávat. Také zapojit fantazii, vymýšlet něco nového a napasovat to na sezónu,“ dodal šéfkuchař Pavel Václavík.

Pomáhat se zkvalitněním jídelníčku bude vždy na začátku každého dalšího ročního období. Součástí jeho „pobytu“ v nemocniční kuchyni budou pokaždé také aktuální workshopy pro kuchaře.

Autor: Redakce

20.5.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Ostatní pomocní pracovníci ve výrobě Pracovníci ve 80 Kč

Ostatní pomocní pracovníci ve výrobě Pracovníci ve výrobně v likérce. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 80 kč, mzda max. 90 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Nástup možný ihned., Náplň práce: lepení etiket, balení zboží., První kontakt: telefonicky 724 066 690 (po-pá 10-16 h.) nebo e-mailem: eva.hillova@gmail.com , ov. 13.6.. Pracoviště: R.hill - hill´s liquere s.r.o., Na Tržnici, č.p. 758, 757 01 Valašské Meziříčí 1. Informace: Eva Hillová, +420 724 066 690.

Služby - Služby Uklízeč, uklízečka 75 Kč

Uklízeči a pomocníci v administrativních objektech Uklízeči. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 75 kč. Volných pracovních míst: 5. Poznámka: UKLÍZEČI, Možnost HPP, DPP, DPČ , Mzda: 75,- Kč/h. + odměny, Požadujeme: spolehlivost, čistý trestní rejstřík, zkušenost s úklidem vítána. Vhodné i pro OZP., Náplň práce: úklid administrativní budovy ve Vsetíně. Pracovní doba 6:30 -15:00 h., První kontakt: telefonicky na čísle: 725 424 110 nebo e-mailem na: huskova@sezev-facility.cz. Pracoviště: Sežev facility s.r.o. 07, Nádražní, č.p. 649, 755 01 Vsetín 1. Informace: Pavla Hušková, +420 725 424 110.

Výroba - Výroba Manipulační dělníci ve výrobě 20 800 Kč

Manipulační dělníci ve výrobě DÍLENSKÝ MANIPULANT/ka. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 20800 kč, mzda max. 22000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: DÍLENSKÝ MANIPULANT/ka - požadujeme SO vzdělání, oprávnění k řízení motorových vozíků, dobrý zdravotní stav, výhodou je praxe na obdobné pozici, znalost technologických postupů pro přípravu granulátu. Práce je svým charakterem vhodná pro muže. Nabízíme práci ve stabilní české strojírenské společnosti, na pracovišti lisovny plastů, následné prodloužení smlouvy na dobu neurčitou, týden dovolené navíc, stravenky, benefity na volnočasové aktivity, relaxaci, cestování, péči o zdraví … Zájemci mohou zasílat své životopisy na e-mail:h.cabova@ronas.com, nebo volejte na 575751211.. Pracoviště: Koh-i-noor ronas s.r.o., 1. máje, č.p. 2631, 756 61 Rožnov pod Radhoštěm 1. Informace: Helena Cábová, +420 575 751 211.

Potravinářství - Potravinářství Řezník, uzenář 25 000 Kč

Řezníci a uzenáři Řezníci. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 35000 kč. Volných pracovních míst: 8. Poznámka: ŘEZNÍCI, Nástup možný ihned nebo dle dohody. Možnost prodloužení doby určité dle ZP., Příspěvek na dopravu nad 35 km., POŽADUJEME: vyučení v oboru řezník, praxi v bourání masa; zodpovědnost, spolehlivost, chuť pracovat; dobrý zdravotní stav., NÁPLŇ PRÁCE: provádí zpracování masa na vepřovém páse za použití nože, zatřiďuje jednotlivé zpracování částí, provádí manipulační práce související s bouráním a opracováním masa., NABÍZÍME: jistota stabilního zaměstnání na HPP ve společnosti s dlouholetou tradicí; odpovídající finanční ohodnocení; roční bonus; odměny za odpracované roky a životní jubilea; po půl roce 5 dní dovolené navíc; dlouhodobou spolupráci; zaměstnanecké balíčky, závodní stravování, příspěvky na životní a penzijní připojištění, vnitropodniková telefonní síť, lázeňské pobyty, očkování proti chřipce, bezúročné půjčky, firemní akce atd., PRVNÍ KONTAKT: životopisy zasílejte e-mailem: prace@krasno.cz Informace na tel čísle 571 855 275.. Pracoviště: Mp krásno, a.s., Hranická, č.p. 430, 757 01 Valašské Meziříčí 1. Informace: Dagmar Klímková, +420 571 855 275.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Videosouhrn 19. června 2018

Dvě nuly pod Hradem a strašidelná perníková ruina: prohlédněte si videa dne

Valašský patriot Jiří Dareba Václavík píše texty přes pětadvacet let. Písniček má kolem pěti stovek.

Napálil sem, okoštuj! Zve Jiří "Dareba" Václavík na křest dalšího CD

Starosta: Lev není pes. Vyhláška o volném pohybu psů nic neřeší

Týden po nepříjemném setkání cyklisty se lvicí Ljůvou, která byla s chovatelem na procházce ve Zděchově, a za nejasných okolností se střetli, se stále nic neděje.

Trenérský rekordman či největší karetní hříšníci. Nabízíme fakta o MS v Rusku

Boje v základních skupinách fotbalového mistrovství světa v Rusku jsou v plném proudu, v akci se už stihly představit desítky světových hvězd. Šampionát je vrcholnou událostí, kterou sleduje takřka celý svět. Přečtěte si největší zajímavosti o tomto mimořádném sportovním svátku. 

V Rožnově začali kopat základy pro ráj

Devadesát sedm nových bytů vyroste v Rožnově pod Radhoštěm. V místní části Písečná dokončí první část Edenu v lednu 2019 a druhou v prosinci 2019. Cena bytů se pohybuje od 1,6 do 3,7 milionu korun. Byty z první fáze výstavby už jsou všechny prodané.

Tátové slavili svátek v zámeckém parku se svými rodinami

Městečko plné zábavných her včera vyrostlo v parku u valašskomeziříčského zámku Kinských. Vytvořilo kulisy pro oslavu Dne otců, na kterou tátové přivedli své rodiny.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT