VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pálenica je místo setkávání a dobré pohody

Hovězí – Michal Kovář z Hovězí na Vsetínsku se před lety pustil i se svým otcem Františkem do legendami opředeného řemesla pravých Valachů: pálení. Ovšem na rozdíl od většinové populace Valašska oficiálně.

5.10.2010
SDÍLEJ:

Správný páleničář musí ochutnávat všemi smysly. Foto: archiv Michala Kováře

Jak se žije…Michalu Kovářovi z Hovězí, páleničářovi, muzikantovi a fotografovi

Chlapi Kovářovi převzali původně obecní pálenici v Hovězí v červenci 2008.

S tím, že vyzkoušet se má prostě všechno, co život nabízí. „Pálit slivovici určitě nebylo mým snem. Vlastně je to shoda okolností, že jsme se do toho dali. Myslím ale, že jsem se v tom našel,“ vysvětluje sympatický muž, který je civilním povoláním knihovník.
Navíc dodává, že s otcem nešli do ničeho, co už nebylo vyzkoušené. „Taťka měl za sebou už sedm let praxe. Věděl, do čeho jdeme. Teď má funkci výrobního ředitele,“ vtipkuje.

Pálení je zábava

Letos tak společně začínají už třetí paleničářskou sezonu, a i když podle něj bude slabá, do pálenice se těší.

„Pálení je hlavně zábava pro všechny zúčastněné. Jezdí k nám třeba rodiny, které si přivezou zabíjačku. Chlapi si zase občas zahrají karty,“ popisuje atmosféru při pálení.

Michal Kovář je také muzikant. Hraje na basu v cimbálové muzice Jasénka, takže členové kapely si jej zvolili za svého osobního páleničáře. „Hráli jsme v pálenici při dnu otevřených dveří, který pravidelně pořádáme v rámci Kateřinského jarmarku. Ten je zaměřen na řemesla a pálení je vlastně takové řemeslo,“ směje se.

Vtipy o pálení

Na otázku, jestli zná nějaký vtip na svou novou profesi, vzpomíná ten nejzákladnější: Přijde Pražák do dědiny na Valašsku a ptá se bači: „Kde máte tady pálenici?“ Bača ukáže na kostel a říká: „Tak tam není, ale jinak všade.“

Smysl pro humor otec a syn Kovářovi z Hovězí skutečně mají.

Svoji pěstitelskou pálenici totiž nazvali originálně Nakape pro.

„Máme i logo. To nám nakreslil a pak i pokřtil náš kamarád muzikant a zpěvák Franta Segrado,“ prozrazuje Michal Kovář.

U Kovářů se snaží, aby se jejich zákazníci cítili co nejlépe. Navíc mají možnost si zde pořídit i originální demižon na svou pálenku. „Demižony jsou samozřejmě oplétané. Chceme mít také originální štamprle. Máme vlastní trička a možná budou i cyklistické trikoty,“ srší nápady spolumajitel pálenice.

Dřevo je nejlepší

Příjemnou atmosféru v jejich pálenici nedělají jenom vstřícní provozovatelé.

„Stále pod kotly topíme dřevem. Nevím, jestli je to pravda, ale fajnšmekři tvrdí, že dřevo je na pálení nejlepší,“ uvažuje.

Toto tradiční topivo si proto chtějí ještě nějakou dobu podržet. „Uvidíme, co bude za pět let. Možná se nakonec rozhodnem pro plyn nebo páru,“ přemýšlí Michal.

Nejraději vzpomíná na první sezonu, kdy obsloužili na devět set zákazníků. „Pálili jsme od července až do března,“ podotkl.

Letos se ovšem sezona rozjíždí pomalu. Bylo málo ovoce, takže se bude pod kotly zatápět v daleko kratším časovém rozmezí. V každém případě, kdo přijede, má zajištěný komplexní servis, stejně jako kdyby se jelo nonstop. „Pořídili jsme vývěvu. Kvas si natáhneme od zákazníků až z auta,“ chlubí se.

Kompotovica, malinovica a další

Kovářovi provozují takzvanou pěstitelskou pálenici. To znamená, že dělají službu pouze zájemcům o vypálení kvasu z vlastních zahrad.

Občas proto proženou měděnýma trubkama i nejrůznější zajímavosti.

„Třeba kompotovicu,“ směje se. „Hodně jezdí ale s malinama. Pálili jsem dokonce i brusinky,“ vzpomíná.

A jaké byly? „Nic moc. Spíš je to rarita,“ dodává.

Kdo by si myslel, že jako představitel valašského cechu páleničářského popíjí výhradně slivovici, byl by zklamán.

Dává totiž přednost destilátu z úplně jiného ovoce. „Povedená hruškovica je opravdu dobrota. Ale musí se hlídat kvas, aby nezoctovatěl,“ přiznává.

Sám chce časem rovněž prorazit s originálním produktem.

„Mám představu, že bychom stvořili vlastní značku. Je to ale náročné administrativně i cenově. Hlavně kvůli daním. Musela by být také zvlášť linka,“ prozrazuje.

Michal je také náruživý fotograf a málokdo ví, že studoval teologickou fakultu.

„Zajímaly mě předměty jako filozofie, dějiny. Přitahovala mě komplexnost studia. Obor byl zaměřený i na pedagogickou stránku,“ vysvětluje.

Víra a pálení

A co má společného víra s pálením? „Všichni věří, že když dovezou kvas, že poteče. Tak to ale není. Každému to teče jinak,“ říká.
„Lidé se už ale polepšili. Nestává se moc často, že by přivezli špatný kvas nebo nehotový. Kvas už umí udělat. Je spousta dostupné literatury. Návodů je plný také internet,“ uzavírá Michal Kovář s tím, že na svých internetových stránkách plánuje rovněž zavést složku: Jak se dělá kvas.

Miroslav Urubek, Lenka Orálková

5.10.2010 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Řemeslné práce - Řemeslné práce Svářeč 24 000 Kč Svářeči Svářeči elektrickým obloukem + plynem. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 24000 kč, mzda max. 29000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: SVÁŘEČI ELEKTRICKÝM OBLOUKEM + plynem, Vzdělání strojírenského zaměření, znalost svařování el.obloukem, znalost svařování plynem, čtení technické dokumentace, První kontakt: 571492353, e-mail: helena.uhrikova@inpo-cz.cz, ov. 5.12.. Pracoviště: Inpo, spol. s r.o. 01, 756 22 Hošťálková u Vsetína. Informace: Helena Uhříková, +420 571 492 353. Výroba - Obsluha strojů a zařízení na výrobu střeliva a 95 Kč Obsluha strojů a zařízení na výrobu střeliva a výbušnin Strojírenský/á a výbušinářský/á dělník/ce. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 95 kč, mzda max. 103 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: Očekáváme:, •SOU nebo SŠ jakéhokoli zaměření, •základní znalost práce na PC, •manuální zručnost, pečlivost, trpělivost, •chuť, ochotu a schopnost učit se novým věcem, •zodpovědnost, samostatnost, flexibilitu, Práce je svým charakterem vhodnější spíše pro ženy., Náplň práce:, •obsluha výrobních linek, •směnný provoz, noční práce, •balení a kontrola hotových výrobků, ov. 3.12.. Pracoviště: Kayaku safety systems europe a.s. 01, Jasenice, č.p. 713, 755 01 Vsetín 1. Informace: Ivana Drlíková, +420 734 646 103. Výroba - Výroba Mechanici a opraváři osobních automobilů 23 900 Kč Mechanici a opraváři průmyslových strojů a zařízení Seřizovači automatického vstřikolisu. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 23900 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Náplň práce:, -příprava, seřízení a uvolnění strojů pro výrobu, -kontrola kusů po seřízení a během výroby, -odstraňování drobných závad stroje, Požadavky:, -praxe v seřizování vstřikolisů /ferromatik,arburg/, -ÚSO/SŠ vzdělání technického směru, -mechanik,seřizovař výhodou. Pracoviště: Hirschmann czech s.r.o., Bobrky, č.p. 737, 755 01 Vsetín 1. Informace: Barbora Kokošková, +420 571 878 058. Zdravotnictví - Zdravotnictví Pracovníci přímé obslužné péče v 17 000 Kč Ošetřovatelé v oblasti ambulantních a terénních služeb a domácí péče Pečovatelé v terénní pečovatelské a odlehčovací službě. Požadované vzdělání: úso (vyučení s maturitou). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 17000 kč, mzda max. 21000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: PEČOVATELÉ V TERÉNNÍ PEČOVATELSKÉ A ODLEHČOVACÍ SLUŽBĚ, Požadujeme: min. vyučen (SOU ev. SŠ), řidičský průkaz B, aktivní řidič, znalost práce na PC, zájem o práci s cílovou skupinou, empatický přístup ke klientům, zodpovědnost, aktivní a svědomitý přístup k řešení pracovních úkolů. Výhodou absolvent akreditovaného kurzu "Pracovník v sociálních službách", praxe v sociálních službách nejlépe se seniory nebo osobami se zdravotním postižením., Náplň práce: Rozšiřujeme služby, proto hledáme pracovníky, kteří budou poskytovat služby seniorům, lidem se zdravotním postižením a osobám v závěru života v domácnostech - jde o pomoc při osobní hygieně, při chystání jídla a úklidech, zajištění nákupů…, Nabízíme: smysluplná práce na hlavní pracovní poměr, smlouva na dobu určitou s možností prodloužení na dobu neurčitou, nástupní mzda 17 000 Kč, po zapracování až 21 000, stravenky, týden dovolené navíc, teambulding, První kontakt: Ing. Karla Daňová, Diakonie ČCE středisko ve Valašském Meziříčí , Žerotínova 319, 757 01 Valašské Meziříčí, telefonicky v době 9:00 h - 14:00 h. na čísle: 739 324 817, emailem na: danova@diakonievm.cz, Výběrové řízení: , 1. kolo - zaslání životopisu spolu s motivačním dopisem mailem na: danova@diakonievm.cz co nejdříve, nejpozději však do 17. 12. 2018 do 12 hodin, 2. kolo - vybraní uchazeči budou pozváni k osobnímu pohovoru. Pracoviště: Diakonie čce - středisko ve valašském meziříčí 01, Žerotínova, č.p. 319, 757 01 Valašské Meziříčí 1. Informace: Karla Daňová, +420 739 324 817.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Vsetín proti Plekancovi a spol. sérii venkovních proher neukončil
18

Vsetín proti Plekancovi a spol. sérii venkovních proher neukončil

Pěstírna konopí v rodinném domě v Hovězí vydala sedm stovek rostlin v různých stádiích růstu a čtyři stovky dalších rostlin, které se sušily. Dále také několik igelitových pytlů sušené travní hmoty.
5

V nelegální pěstírně v Hovězí našli kriminalisté stovky rostlin konopí

Kobra byla opět úspěšná. Kriminalisté rozkryli podvody za stovky milionů korun

Téměř šest set milionů korun daňový únik, desetitisíce stran spisu a pět let usilovné práce kriminalistů. Zlínská daňová Kobra opět uštkla a tentokrát velmi úspěšně.

Přijďte si s Deníkem zazpívat vánoční písně

Nesem vám noviny, Narodil se Kristus Pán, Pásli ovce valaši a další známé koledy zazní přesně za sedm dní, ve středu 12. prosince v 18 hodin, na řadě míst napříč Valašskem.

Vyberte otázky, na které hejtman odpoví

HLASUJTE V ANKETĚ / Několik posledních dnů zbývá do tradiční akce nazvané Setkání s hejtmanem, kterou každoročně pořádá Deník.

Hokejoví Valaši vydřeli povinnou výhru

Povinné body, ale i chvilkový strach o výsledek. Víkendové 32. kolo Chance ligy přineslo sedm branek, výhru Valachů, ale i čtyři vyšší tresty. Rozhodně to pro Robe nebyl tuctový zápas s papírově slabým, až předposledním týmem tabulky.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT