VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pálenica je místo setkávání a dobré pohody

Hovězí – Michal Kovář z Hovězí na Vsetínsku se před lety pustil i se svým otcem Františkem do legendami opředeného řemesla pravých Valachů: pálení. Ovšem na rozdíl od většinové populace Valašska oficiálně.

5.10.2010
SDÍLEJ:

Správný páleničář musí ochutnávat všemi smysly. Foto: archiv Michala Kováře

Jak se žije…Michalu Kovářovi z Hovězí, páleničářovi, muzikantovi a fotografovi

Chlapi Kovářovi převzali původně obecní pálenici v Hovězí v červenci 2008.

S tím, že vyzkoušet se má prostě všechno, co život nabízí. „Pálit slivovici určitě nebylo mým snem. Vlastně je to shoda okolností, že jsme se do toho dali. Myslím ale, že jsem se v tom našel,“ vysvětluje sympatický muž, který je civilním povoláním knihovník.
Navíc dodává, že s otcem nešli do ničeho, co už nebylo vyzkoušené. „Taťka měl za sebou už sedm let praxe. Věděl, do čeho jdeme. Teď má funkci výrobního ředitele,“ vtipkuje.

Pálení je zábava

Letos tak společně začínají už třetí paleničářskou sezonu, a i když podle něj bude slabá, do pálenice se těší.

„Pálení je hlavně zábava pro všechny zúčastněné. Jezdí k nám třeba rodiny, které si přivezou zabíjačku. Chlapi si zase občas zahrají karty,“ popisuje atmosféru při pálení.

Michal Kovář je také muzikant. Hraje na basu v cimbálové muzice Jasénka, takže členové kapely si jej zvolili za svého osobního páleničáře. „Hráli jsme v pálenici při dnu otevřených dveří, který pravidelně pořádáme v rámci Kateřinského jarmarku. Ten je zaměřen na řemesla a pálení je vlastně takové řemeslo,“ směje se.

Vtipy o pálení

Na otázku, jestli zná nějaký vtip na svou novou profesi, vzpomíná ten nejzákladnější: Přijde Pražák do dědiny na Valašsku a ptá se bači: „Kde máte tady pálenici?“ Bača ukáže na kostel a říká: „Tak tam není, ale jinak všade.“

Smysl pro humor otec a syn Kovářovi z Hovězí skutečně mají.

Svoji pěstitelskou pálenici totiž nazvali originálně Nakape pro.

„Máme i logo. To nám nakreslil a pak i pokřtil náš kamarád muzikant a zpěvák Franta Segrado,“ prozrazuje Michal Kovář.

U Kovářů se snaží, aby se jejich zákazníci cítili co nejlépe. Navíc mají možnost si zde pořídit i originální demižon na svou pálenku. „Demižony jsou samozřejmě oplétané. Chceme mít také originální štamprle. Máme vlastní trička a možná budou i cyklistické trikoty,“ srší nápady spolumajitel pálenice.

Dřevo je nejlepší

Příjemnou atmosféru v jejich pálenici nedělají jenom vstřícní provozovatelé.

„Stále pod kotly topíme dřevem. Nevím, jestli je to pravda, ale fajnšmekři tvrdí, že dřevo je na pálení nejlepší,“ uvažuje.

Toto tradiční topivo si proto chtějí ještě nějakou dobu podržet. „Uvidíme, co bude za pět let. Možná se nakonec rozhodnem pro plyn nebo páru,“ přemýšlí Michal.

Nejraději vzpomíná na první sezonu, kdy obsloužili na devět set zákazníků. „Pálili jsme od července až do března,“ podotkl.

Letos se ovšem sezona rozjíždí pomalu. Bylo málo ovoce, takže se bude pod kotly zatápět v daleko kratším časovém rozmezí. V každém případě, kdo přijede, má zajištěný komplexní servis, stejně jako kdyby se jelo nonstop. „Pořídili jsme vývěvu. Kvas si natáhneme od zákazníků až z auta,“ chlubí se.

Kompotovica, malinovica a další

Kovářovi provozují takzvanou pěstitelskou pálenici. To znamená, že dělají službu pouze zájemcům o vypálení kvasu z vlastních zahrad.

Občas proto proženou měděnýma trubkama i nejrůznější zajímavosti.

„Třeba kompotovicu,“ směje se. „Hodně jezdí ale s malinama. Pálili jsem dokonce i brusinky,“ vzpomíná.

A jaké byly? „Nic moc. Spíš je to rarita,“ dodává.

Kdo by si myslel, že jako představitel valašského cechu páleničářského popíjí výhradně slivovici, byl by zklamán.

Dává totiž přednost destilátu z úplně jiného ovoce. „Povedená hruškovica je opravdu dobrota. Ale musí se hlídat kvas, aby nezoctovatěl,“ přiznává.

Sám chce časem rovněž prorazit s originálním produktem.

„Mám představu, že bychom stvořili vlastní značku. Je to ale náročné administrativně i cenově. Hlavně kvůli daním. Musela by být také zvlášť linka,“ prozrazuje.

Michal je také náruživý fotograf a málokdo ví, že studoval teologickou fakultu.

„Zajímaly mě předměty jako filozofie, dějiny. Přitahovala mě komplexnost studia. Obor byl zaměřený i na pedagogickou stránku,“ vysvětluje.

Víra a pálení

A co má společného víra s pálením? „Všichni věří, že když dovezou kvas, že poteče. Tak to ale není. Každému to teče jinak,“ říká.
„Lidé se už ale polepšili. Nestává se moc často, že by přivezli špatný kvas nebo nehotový. Kvas už umí udělat. Je spousta dostupné literatury. Návodů je plný také internet,“ uzavírá Michal Kovář s tím, že na svých internetových stránkách plánuje rovněž zavést složku: Jak se dělá kvas.

Miroslav Urubek, Lenka Orálková

5.10.2010 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

annonce-logo

Nabídky práce

+ Podat inzerát

Výroba - Výroba Pomocní dělníci ve výrobě 13 000 Kč

Pomocní dělníci ve výrobě Pomocní dělníci ve výrobě*. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 13000 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 4. Poznámka: POMOCNÍ DĚLNÍCI VE VÝROBĚ*, První kontakt: telefonicky 571 495 937 nebo e-mailem: anna.krenkova@zamet.cz. Pracoviště: Zamet, spol. s r.o., 756 04 Nový Hrozenkov. Informace: Anna Křenková, +420 571 495 937.

Stavebnictví - Stavebnictví Stavební dělník 15 000 Kč

Dělníci v oblasti výstavby budov Pomocní dělníci na stavbě. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč, mzda max. 18000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: POMOCNÍ DĚLNÍCI NA STAVBĚ, Nástup od 1.3.2018, Místo výkonu práce: Jablůnka, dle zakázek, Požadujeme: ŘP skup. B, praxe výhodou, není podmínkou, zaučíme., První kontakt: telefonicky od 8-14 hod. na čísle 731 954 068, e-mailem: jurineksro@seznam.cz, ov. email 17.4.2018. Pracoviště: Radek juřínek s.r.o., 756 23 Jablůnka nad Bečvou. Informace: Radek Juřínek, +420 731 954 068.

Výroba - Výroba Manipulační dělníci ve výrobě 12 200 Kč

Manipulační dělníci ve výrobě Dělníci potravinářské výroby *. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 12200 kč, mzda max. 15000 kč. Volných pracovních míst: 23. Poznámka: DĚLNÍCI POTRAVINÁŘSKÉ VÝROBY *, Požadujeme: dobrá fyzická kondice, zručnost, spolehlivost, důslednost, Nabízíme: zázemí prosperující firmy, odpovídající finanční ohodnocení, systém firemních benefitů - příspěvek na penzijní a životní pojištění, 25 dnů dovolené, lázeňské pobyty, zaměstnanecké balíčky, zvýhodněné tarify el. energie a volání, pololetní bonus., První kontakt: telefonicky od 10-12 hod. 571855275, 571855217, 571855282, e-mail: prace@krasno.cz. Pracoviště: Mp krásno, a.s., Hranická, č.p. 430, 757 01 Valašské Meziříčí 1. Informace: Dagmar Klímková, +420 571 855 275.

Zdravotnictví - Zdravotnictví Pracovníci přímé obslužné péče v 16 500 Kč

Pracovníci přímé obslužné péče v oblasti ambulantních a terénních služeb a pečovatelé v oblasti domácí péče Pečovatelé (pracovníci v sociálních službách). Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 16500 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: PEČOVATELÉ (PRACOVNÍCI V SOCIÁLNÍCH SLUŽBÁCH), POŽADUJEME: hledáme pracovnici/pracovníka se základním, středním odborným či středoškolským vzděláním, s čistým trestním rejstříkem. Kurz pracovníka v sociálních službách výhodou, řidičský průkaz sk. B výhodou. , OČEKÁVÁME: vlídný přístup k lidem, pečlivost, spolehlivost, trpělivost a ochotu. , NÁPLŇ PRÁCE: zajištění péče o seniory v zařízení, tzn. dopomoc při stravování, oblékání, osobní hygieně + další úkony péče, podpora seniorů při jednoduchých denních aktivitách. Ve spolupráci s ostatními pomoc s úkoly souvisejícími se zajištěním chodu domova pro seniory (např. manipulace s jídlem, nádobím, prádlem)., NABÍZÍME: náborový příspěvek ve výši 10.000,- Kč (po zkušební době), 5 týdnů dovolené, příspěvek na obědy, masáže, věrnostní odměny, smysluplná a užitečná práce, přátelská atmosféra a příjemné pracovní prostředí v moderním zařízení, zázemí stabilní neziskové společnosti. , PRVNÍ KONTAKT: telefonicky na čísle: 739 244 872 nebo e-mailem na: doubravova.vsetin@diakonie.cz. Pracoviště: Diakonie čce - středisko vsetín 02, Strmá, č.p. 26, 755 01 Vsetín 1. Informace: Marta Doubravová, +420 739 244 872.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Požár střechy rodinného domu v Novém Hrozenkově
3

Neukázněný kuřák zapálil střechu rodinného domu v Hrozenkově

Ředitel Základní školy Sychrov ve Vsetíně a ideový vůdce alternativního vzdělávání ve Vsetíně, které na škole funguje od roku 2014.
3

Michal Molek: Naši žáci budou připravení a neztratí se v žádném systému

Soutěžák Vopatřil chce opět ovládnout pohár Adamů

Soutěžák z Rackové na Zlínsku Martin Vopatřil navázal na své loňské výsledky a i na prahu nové sezony bude mít v pohárovém seriálu XTG Adam Cup 2018 ty nejvyšší ambice.

Učitel s rákoskou je přežitek. Nastupují nové metody

Zájem o alternativní vzdělávání roste. Průkopníkem na Valašsku je ZŠ Sychrov.

Hrůzné nálezy z popelnic a tři tisíce pokut v jednom dni: zhlédněte videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku v pátek 20. dubna 2018.

Jaškinův večer. Tři vyloučení a gól

Vykoupil se premiérovou trefou. A mohl se po zápase usmívat. Když hokejový odchovanec Vsetína Dmitrij Jaškin třikrát usedal na trestné lavici, tvářil se kysele. „Asi mi bylo souzené vychutnat si ta vyloučení. Ještě že jsem dal gól. Jinak by to byla ostuda,“ vykládal Jaškin po čtvrteční výhře 3:1 s Finskem v rámci turnaje Carlson Hockey Games v Pardubicích.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT