VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pálenica je místo setkávání a dobré pohody

Hovězí – Michal Kovář z Hovězí na Vsetínsku se před lety pustil i se svým otcem Františkem do legendami opředeného řemesla pravých Valachů: pálení. Ovšem na rozdíl od většinové populace Valašska oficiálně.

5.10.2010
SDÍLEJ:

Správný páleničář musí ochutnávat všemi smysly. Foto: archiv Michala Kováře

Jak se žije…Michalu Kovářovi z Hovězí, páleničářovi, muzikantovi a fotografovi

Chlapi Kovářovi převzali původně obecní pálenici v Hovězí v červenci 2008.

S tím, že vyzkoušet se má prostě všechno, co život nabízí. „Pálit slivovici určitě nebylo mým snem. Vlastně je to shoda okolností, že jsme se do toho dali. Myslím ale, že jsem se v tom našel,“ vysvětluje sympatický muž, který je civilním povoláním knihovník.
Navíc dodává, že s otcem nešli do ničeho, co už nebylo vyzkoušené. „Taťka měl za sebou už sedm let praxe. Věděl, do čeho jdeme. Teď má funkci výrobního ředitele,“ vtipkuje.

Pálení je zábava

Letos tak společně začínají už třetí paleničářskou sezonu, a i když podle něj bude slabá, do pálenice se těší.

„Pálení je hlavně zábava pro všechny zúčastněné. Jezdí k nám třeba rodiny, které si přivezou zabíjačku. Chlapi si zase občas zahrají karty,“ popisuje atmosféru při pálení.

Michal Kovář je také muzikant. Hraje na basu v cimbálové muzice Jasénka, takže členové kapely si jej zvolili za svého osobního páleničáře. „Hráli jsme v pálenici při dnu otevřených dveří, který pravidelně pořádáme v rámci Kateřinského jarmarku. Ten je zaměřen na řemesla a pálení je vlastně takové řemeslo,“ směje se.

Vtipy o pálení

Na otázku, jestli zná nějaký vtip na svou novou profesi, vzpomíná ten nejzákladnější: Přijde Pražák do dědiny na Valašsku a ptá se bači: „Kde máte tady pálenici?“ Bača ukáže na kostel a říká: „Tak tam není, ale jinak všade.“

Smysl pro humor otec a syn Kovářovi z Hovězí skutečně mají.

Svoji pěstitelskou pálenici totiž nazvali originálně Nakape pro.

„Máme i logo. To nám nakreslil a pak i pokřtil náš kamarád muzikant a zpěvák Franta Segrado,“ prozrazuje Michal Kovář.

U Kovářů se snaží, aby se jejich zákazníci cítili co nejlépe. Navíc mají možnost si zde pořídit i originální demižon na svou pálenku. „Demižony jsou samozřejmě oplétané. Chceme mít také originální štamprle. Máme vlastní trička a možná budou i cyklistické trikoty,“ srší nápady spolumajitel pálenice.

Dřevo je nejlepší

Příjemnou atmosféru v jejich pálenici nedělají jenom vstřícní provozovatelé.

„Stále pod kotly topíme dřevem. Nevím, jestli je to pravda, ale fajnšmekři tvrdí, že dřevo je na pálení nejlepší,“ uvažuje.

Toto tradiční topivo si proto chtějí ještě nějakou dobu podržet. „Uvidíme, co bude za pět let. Možná se nakonec rozhodnem pro plyn nebo páru,“ přemýšlí Michal.

Nejraději vzpomíná na první sezonu, kdy obsloužili na devět set zákazníků. „Pálili jsme od července až do března,“ podotkl.

Letos se ovšem sezona rozjíždí pomalu. Bylo málo ovoce, takže se bude pod kotly zatápět v daleko kratším časovém rozmezí. V každém případě, kdo přijede, má zajištěný komplexní servis, stejně jako kdyby se jelo nonstop. „Pořídili jsme vývěvu. Kvas si natáhneme od zákazníků až z auta,“ chlubí se.

Kompotovica, malinovica a další

Kovářovi provozují takzvanou pěstitelskou pálenici. To znamená, že dělají službu pouze zájemcům o vypálení kvasu z vlastních zahrad.

Občas proto proženou měděnýma trubkama i nejrůznější zajímavosti.

„Třeba kompotovicu,“ směje se. „Hodně jezdí ale s malinama. Pálili jsem dokonce i brusinky,“ vzpomíná.

A jaké byly? „Nic moc. Spíš je to rarita,“ dodává.

Kdo by si myslel, že jako představitel valašského cechu páleničářského popíjí výhradně slivovici, byl by zklamán.

Dává totiž přednost destilátu z úplně jiného ovoce. „Povedená hruškovica je opravdu dobrota. Ale musí se hlídat kvas, aby nezoctovatěl,“ přiznává.

Sám chce časem rovněž prorazit s originálním produktem.

„Mám představu, že bychom stvořili vlastní značku. Je to ale náročné administrativně i cenově. Hlavně kvůli daním. Musela by být také zvlášť linka,“ prozrazuje.

Michal je také náruživý fotograf a málokdo ví, že studoval teologickou fakultu.

„Zajímaly mě předměty jako filozofie, dějiny. Přitahovala mě komplexnost studia. Obor byl zaměřený i na pedagogickou stránku,“ vysvětluje.

Víra a pálení

A co má společného víra s pálením? „Všichni věří, že když dovezou kvas, že poteče. Tak to ale není. Každému to teče jinak,“ říká.
„Lidé se už ale polepšili. Nestává se moc často, že by přivezli špatný kvas nebo nehotový. Kvas už umí udělat. Je spousta dostupné literatury. Návodů je plný také internet,“ uzavírá Michal Kovář s tím, že na svých internetových stránkách plánuje rovněž zavést složku: Jak se dělá kvas.

Miroslav Urubek, Lenka Orálková

5.10.2010 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Služby - Služby Uklízeč, uklízečka 14 000 Kč Uklízeči výrobních prostor (kromě potravinářské a farmaceutické výroby) a skladů Uklízeči. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 14000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: UKLÍZEČI, Požadujeme: čistý trestní rejstřík, Náplň práce: uklid ve výrobním podniku - úklid hal, kanceláří a sociálního zařízení, 2 směny ranní 8:00 - 16:00 h., odpolední 12:00 - 20:00 h., Nabízíme: odměny, ošatné, firemní benefity, První kontakt: telefonicky v pracovní dny od 7:00 h. do 15:00 h. na čísle: 727 939 177 nebo e-mailem na: ryskova@hb-group.cz, ov. 13.9.. Pracoviště: Hb group s.r.o. 02, Smetanova, č.p. 1304, 755 01 Vsetín 1. Informace: Světlana Ryšková, +420 727 939 177. Výroba - Výroba Montážní dělník 21 000 Kč Montážní dělníci výrobků z pryže a plastů Operátoři výroby - montážní linka a gumárenská výroba (konečné opracování). Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 21000 kč, mzda max. 27000 kč. Volných pracovních míst: 20. Poznámka: OPERÁTOŘI VÝROBY - MONTÁŽNÍ LINKA A GUMÁRENSKÁ VÝROBA (KONEČNÉ OPRACOVÁNÍ), Doba určitá po dobu dočasného přidělení, Náplň práce: Montážní linka - kompletace kabelů, gumárenská výroba - lisování gumových výlisku + těsnění, konečné dopracování, kontrola, nenáročná práce v automobilovém průmyslu, Nabízíme: příspěvek na stravné, možnost ubytování, doprava zdarma, 25 dnů dovolené, HPP, První kontakt: telefonicky v době 8:00 - 14:00 h. na čísle: 725 872 547, osobně po telefonické domluvě nebo e-mailem na: leona.fendrichova@wincottpeople.cz. Pracoviště: Bonjob s.r.o. 11, Jasenice, č.p. 2088, 755 01 Vsetín 1. Informace: Leona Fendrichová, +420 725 872 547. Výroba - Výroba Elektromechanik elektrických zařízení 20 000 Kč Elektromechanici Elektromechanici. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: ELEKTROMECHANICI, Nástup možný ihned. Pracovní smlouva na 1 rok s možností prodloužení a 3-měsíční zkušební lhůtou. , Zaměstnavatel požaduje: vyučení, ÚSO (SOŠ s maturitou) elektotechnického směru, vyhlášku č. 50/1978 Sb. § 6, praxe v oboru výhodou. Spolehlivost, pečlivost a zodpovědnost. , Náplň práce: výroba rozváděčů NN, Zaměstnanecké výhody: stravenky, příspěvek na penzijní připojištění, sociální fond, týden dovolené navíc, První kontakt: životopisy zasílejte na e-mail: personalni@vrvs.cz, ov. email 18.9.2018. Pracoviště: Rozváděče vsetín, s.r.o., Jiráskova, č.p. 2190, 755 01 Vsetín 1. Informace: Vojtěch Lukeš, . Obchod - Obchod Prodavač, prodejce 17 000 Kč Pracovníci v oblasti prodeje jinde neuvedení Zaměstnanci online obchodu. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 17000 kč, mzda max. 22000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: ZAMĚSTNANCI ONLINE OBCHODU, Požadujeme: pozitivní přístup k práci, zodpovědnost, přátelské vystupování, dobrá znalost práce s počítačem, vhodné i pro uchazeče bez praxe, Náplň práce: příprava a expedice zásilek v online obchodě se spotřebním materiálem pro kanceláře, kompletace zboží do objednávek, komunikace a spolupráce s dalšími odděleními společnosti a s doručovatelskými společnostmi, administrativní činnost, komunikace se zákazníky, pracovní doba pondělí - pátek 8:30-17:00, Nabízíme: stabilní práci v mladém kolektivu, možnost osobního rozvoje a kariérního růstu, finanční ohodnocení nad rámec mzdy, vánoční prémie, nástup ihned nebo dle vzájemné dohody., První kontakt: zájemce prosíme o zaslání životopisu na: prace@gigaprint.cz., ov. email 17.9.2018. Pracoviště: Cetria s.r.o. 02, Jasenická, č.p. 1522, 755 01 Vsetín 1. Informace: Petr Martinek, .

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Hokejisté Vsetína. Ilustrační foto

Dostali jsme přes hubu, ale půjdeme nahoru, věří Adam Hořanský

Videosouhrn 18. září 2018

Bikrosová dráha místo odpadků a zloděj, co se s okradeným hádá: videa dne

Studenti pomáhají mokřadům v Hrachovci přežít

Učebnice a sešity za hrábě vyměnili středoškolští studenti ekologických oborů z Rožnova pod Radhoštěm a Nového Jičína. S místními ochránci přírody shrabují v Hrachovci u Valašského Meziříčí posečenou louku v místech, kde se na ploše zhruba jednoho hektaru rozprostírá několik, převážně uměle vyhloubených tůní.

Opilý narkoman na motockylu a požár v ostravském Albertu: zhlédněte videa dne

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku v pondělí 17. září 2018.

Dva opilí muži vyhrožovali partnerkám, oba nadýchali tři a půl promile

Dva muži ve Vsetíně o víkendu hrubě nezvládli alkoholové opojení. Oba se namol opilí rozhodli řešit své partnerské vztahy – jeden s bývalou partnerkou, druhý se současnou přítelkyní.

Motorkář letěl několik metrů a dopadl až na pole

U nehody motocyklu a osobního auta zasahovali v neděli ve čtyři hodiny odpoledne hasiči u Krhové. Kolize se odehrála na silnici ve směru na Nový Jičín na rozhraní Zlínského kraje a Moravskoslezského kraje.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT