VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Šárka Langová o výrobě sýra: korbáčky pro mě byly výzva

Výroba sýrových korbáčků a sýrů obecně je můj, už bych neřekla ani koníček, ale rovnou kůň,“ říká Šárka Langová z Liptálu, která svůj um předváděla uplynulou sobotu na Hrozenkobraní v Novém Hrozenkově.

22.7.2018
SDÍLEJ:

Třetí ročník Hrozenkobraní. Na snímku Šárka Langová, která vyrábí sýrové korbáčky.Foto: Deník / Eva Lukášová

Se zpracováním mléka a výrobou sýra začala asi před deseti lety.

„Měla jsem malou dcerku, a tak jsem pro ni začala nakupovat domácí kravské mléko od sousedky. Nejdříve jsem zkoušela vyrábět jogurty a postupem času jsem plynule přešla k výrobě sýra,“ přibližuje paní Šárka své začátky. Na sýrové nitě si hned netroufla.

„Začínala jsem s čerstvými sýry, potom jsem zkoušela polotvrdé. Korbáčky pro mě byly výzvou, protože jak jsem zjistila, jejich výroba není vůbec jednoduchá,“ netají.

Následovaly pokusy, a jak sama říká, také omyly. I přes ně, nebo snad díky nim, se ze začátečnice pomalu stávala profesionálka.

„Za ty roky jsem myslím dospěla do fáze, kdy můžu říct, že bych se výrobou korbáčků snad mohla i živit,“ podotýká Langová.

Zatímco ze začátku zpracovávala týdně zhruba pět litrů mléka, dnes zvládne i osmdesát. Z tohoto množství vznikne asi sedm a půl kila sýra.

„Mléko musíme zahřát na asi 32 stupňů. Pak se zasýří syřidlem a vznikne z něj hmota podobná pudinku. Tu nakrájíme a čekáme, až ke spodu sedne syřenina a k vrchu vystoupá syrovátka. Syřeninu posbíráme, dáme ji do formy a čerstvý sýr je v podstatě hotový,“ přibližuje ve stručnosti proces výroby. Aby ze sýra mohly vzniknout nitě, musí mít správnou hodnotu pH.

„Asi kolem pěti,“ podotýká Langová. Pokud je pH správné, pak už stačí sýr nakrájet, vložit do horké vody, která má mezi sedmdesáti až devadesáti stupni, a počkat, až se rozpustí.

„Z hmoty taháme nitě, které vkládáme do studené vody, pak už stačí jen nitě zaplést do korbáčků“ dodává paní Šárka.

Hotové výrobky mají velký úspěch mezi jejími příbuznými i přáteli.

„Když někdo plánuje třeba oslavu, už dělá objednávky. Ale jsem ráda, dělá mi to radost“ dodává Šárka Langová.

Hrozenkobraní v areálu památníku Antonína Strnadla v Novém Hrozenkově se letos uskutečnilo potřetí. Návštěvníci zde mohli zhlédnout ukázky řemesel, nakoupit jarmareční zboží, ochutnat veganskou kuchyni, prohlédnout si hrozenkovské kroje, zjistit, jak na techniku pletení krosienka, nebo se dozvědět zajímavosti o bylinkách.

K dobré náladě přispěla hudební vystoupení cimbálových muzik Krkostěna a Ostrévka a kapel Docuku a Dura Blues Club s Fedorem Frešem.

Autor: Eva Lukášová

22.7.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič vysokozdvižných vozíků 16 000 Kč Řidiči vysokozdvižných vozíků Řidiči vysokozdvižného vozíku. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: ŘIDIČI VZV - Vsetín, Požadavky:, zodpovědnost, samostatnost, dobrý zdravotní stav, časová flexibilita, řidičský průkaz, Nabízíme:, odpovídající platové ohodnocení, možnost seberealizace a profesního růstu, První kontakt e-mail: prace@svet-oken.cz.. Pracoviště: Svět oken s.r.o. - sídlo, Jasenická, č.p. 1254, 755 01 Vsetín 1. Informace: Iveta Horálková, . Výroba - Výroba Montážní dělník 25 000 Kč Montážní dělníci ostatních výrobků Montéři plastových oken, dveří, stínící techniky a doplňkového sortimentu. Požadované vzdělání: úsv. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 50000 kč. Volných pracovních míst: 5. Poznámka: Firma Svět oken s.r.o. hledá Montážní pracovníky na montáž plast.oken, dveří, stínící techniky a ostatního doplňkového sortimentu pro CELOU ČESKOU REPUBLIKU., Požadavky: samostatnost, pečlivost, odpovědnost, manuální zručnost, dobrý zdravotní stav, bezúhonost, vysoké pracovní nasazení, praxe vítána, řidičský průkaz sk. B., Nabízíme: vzrůstající platové ohodnocení, závislé na výkonu.. Pracoviště: Svět oken s.r.o. - sídlo, Jasenická, č.p. 1254, 755 01 Vsetín 1. Informace: Iveta Horálková, . Ochrana a ostraha - Ochrana a ostraha Pracovník ostrahy 85 Kč Pracovníci ostrahy, strážní Strážní (v obleku). Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 85 kč, mzda max. 95 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Náplň práce:, o Chránit majetek klienta., o Pracovat s kamerami., o Procházet objekt a kontrolovat místa, kde je riziko, že se něco děje., o Pracovat v mezinárodním prostředí obchodu., o Komunikovat s návštěvníky i se zákazníky., Požadujeme:, o Chuť pracovat., o Trestní bezúhonnost., Nabízíme:, o Hlavní pracovní poměr i DPP, o Peníze u nás můžete dostat týdně., o Stabilita je důležitá, proto nabízíme dlouhodobou spolupráci., o Víme, že začátky jsou těžké, proto hradíme kompletně uniformu a přispíváme na obuv., o Pokud budete plnit práci svědomitě, chodit včas a bude Vás to bavit, rádi Vám přidáme a po čase nabídneme vyšší pozici, případně uvítáme hlavní pracovní poměr., o Pokud nejste zdejší, pomůžeme Vám najít bydlení a první tři měsíce Vám přispějeme 1.500,- Kč., Nástup možný ihned.. Pracoviště: Mark2 corporation czech a.s. 09, Masarykovo náměstí, č.p. 45, 756 61 Rožnov pod Radhoštěm 1. Informace: Petra Vyoralová, +420 800 111 112. Ochrana a ostraha - Ochrana a ostraha Pracovník ostrahy 85 Kč Pracovníci ostrahy, strážní Bezpečnostní pracovník/ce (vhodné i pro OZP). Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 85 kč, mzda max. 95 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: Nástup možný ihned. Místo výkonu práce: Supermarket Albert., Požadujeme: chuť pracovat. Trestní bezúhonnost., Náplní práce bude: chránit majetek klienta. Pracovat s kamerami. Procházet objekt a kontrolovat místa, kde je riziko, že se něco děje. Pracovat v obchodním řetězci s mezinárodním působením. Komunikovat s návštěvníky i se zaměstnanci., Nabízíme: víme, že začátky jsou těžké, proto hradíme kompletně uniformu a přispíváme na obuv. Pokud budete plnit práci svědomitě, chodit včas a bude Vás to bavit, rádi Vám přidáme a po čase nabídneme vyšší pozici. Pokud nejste zdejší, pomůžeme Vám najít bydlení a první tři měsíce Vám přispějeme., Možnost spolupráce na dohodu DPP, nebo pracovní poměr., První kontakt: telefonicky: 800 111 112, e-mailem: p.vyoralova@m2c.eu, ov.17.10.2018. Pracoviště: Mark2 corporation czech a.s. 05, Zdeňka Fibicha, č.p. 56, 757 01 Valašské Meziříčí 1. Informace: Petra Vyoralová, +420 800 111 112.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Hokejisté Vsetína. Ilustrační foto

Vsetínu šly proti Prostějovu náramně přesilovky

Opora vsetínských nohejbalistů Jan Chalupa

Skvělé! Nohejbaloví Valaši v superfinále obhájili titul!

Fotbalisté Vsetína nasázeli nováčkovi čtverku

Pobavili fanoušky a konečně přetavili kvalitní výkon ve tři body a dostatek branek. Divizní fotbalisté Vsetína jasně přejeli ve druhém poločase nováčka z Heřmanic.

Studovali Burianovy kresby

Běžnou výuku si zpestřili studenti Masarykova gymnázia ve Vsetíně. V hodině výtvarné výchovy zavítali do Galerie Stará radnice, kde se prošli Světem fantazie ve stejnojmenné výstavě obrazů Zdeňka Buriana.

Kam s odchyceným medvědem? Zooparky se o šelmu neperou

Odchyt medvěda na Valašsku zřejmě ještě nějaký čas zabere, určitě ale neuškodí přemýšlet nad tím, kam poté zvíře umístit.

Z lepenky spinner, ze starého trička nákupní taška

Co lze vyrobit z věcí, jež bychom po použití nejspíše vyhodili? Z lepenky třeba populární spinner, z plastové láhve stojánek na tužky a ze starého trička nákupní tašku.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT